Ho ricevuto dalla mia amica Khadijah un vassoio di dolci marocchini preparati in occasione del ramadan che ricorda il mese in cui l'arcangelo Gabriele ha rivelato il Corano al profeta.È uno
dei cinque pilastri dell'Islam,per ogni credente che sia in buona salute è obbligatorio astenersi dal mangiare e bere , dal fumare e dal avere rapporti personali per potersi purificare da quelli che definirei (cristianamente i peccati) commessi.Per rinfrancarsi dalle fatiche della giornata a digiuno è necessario un pasto sostanzioso e energetico .Questi dolci certamente ne sono una garanzia.
La Halwa Chebakia - o semplicemente chebakia - è un biscotto al sesamo e marocchino fatto da pasta pieghevole a forma di fiore, fritta e poi immersa nel miele caldo e spesso aromatizzato con acqua di fiori d'arancio. Qui di sotto c'è il link con la ricetta e gli ingredienti .( tutti i diritti riservati al relativo autore)
Il M'memmsen invece è tipo una frittella ,quando la ricevo di solito la mangio a colazione.Riscaldata con il miele o con la marmellata.Se si vuole esagerare,si può usare la nutella!purtroppo non ho scattato foto in merito
Qui di sotto c'è il link con la ricetta e gli ingredienti .( tutti i diritti riservati al relativo autore)
http://dolcienonsolo.myblog.it/archive/2009/04/02/mesaman.html
I nomi di questi e altri dolci per me ,occidentale, sono un po' difficili da ricordare,per ora questi sono gli unici riferimenti che ho trovato.
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